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台中火鍋|九冠樓石頭火鍋【勤美商圈】30多年老店面,獨門醬汁每日限量販售個人鍋

by Abby Yeh
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雖然已經逐漸漸入炎熱的天氣,但各家火鍋店的人潮依舊不減,這天下班後愛吃火鍋的老饕同事帶著我一起來吃這間30幾年的老牌石頭火鍋店,主打個人迷你石頭鍋,每天晚上只營業4個半小時,限量販售賣完下次請早的九冠樓

地理位置

九冠樓位於勤美周邊的美村路上,靠近美村路與公正路交叉口,周邊還有知名的北平烤鴨、美村點頭冰和台中伴手禮-今日蜜麻花,勤美這一帶不容易停車,機車可以在美村路上找停車格

九冠樓每天下午五點營業,平常不到五點門口已有客人等候用餐,不過因為天氣炎熱的關係,今天我們五點準時到,店家才正準備開店,門口也尚未有其他客人等候

平常九冠樓採登記候位入座,會將這張候會板掛在門口由客人自行填寫候位表,依序叫號等人數到齊後入座

用餐環境

店面不大,清一色以個人鍋為主,U字形的座位整齊的擺好了餐具,同時可容納20人用餐,左右兩邊牆面貼著猜單及加點品項及價格,讓兩邊的客人不用轉頭一目了然就可以看到販售品項囉!

雖然座位是高腳椅,不過中間並沒有置物的小抽屜,東西如果比較多可以放在角落的櫃子,個人貴重物品要記得留意一下!

菜單內容

九冠樓的火鍋價格為$200-$280,附麵或冬粉、蔬菜盤,一般鍋會另外附一顆雞蛋,如果需要白飯的話也是用另外單點的方式,肉類單點為$70-$180,海鮮單點落在$6.70之間,蔬菜及火鍋料$30,餃類一份$50,當天沒有加點其他品項,不曉得份量,飲料的部份有看見其他客人點酸梅汁$20,是紙杯大小…

另外肉品的部分九冠樓標榜絕不使用重組肉片,當天我與同事分別點了一個牛肉及豬肉鍋,冬天來想試試很多人推薦的燒酒鍋

佐料

一入座店家帶位後座位會擺著幾樣酌料,蔥、辣椒、蒜頭、醋、醬油等等按照個人的喜好搭配喜歡的沾醬比例

店家會提供一份獨特的自製沙茶,若用完須請店家提供,請勿自取喔!另外也建議沙茶不要像我一樣按照平常喜好加太多醬油,整個變得很死鹹,店家阿姨就建議我等等加入兩匙火鍋湯稀釋一下會很棒!

阿姨開始炒鍋5部曲

  • 熱油鍋

選好自己想要的鍋物之後,店家就會開始準備炒鍋,鍋外罩上鐵罩以免炒的過程中熱油噴濺,接下來當然就是準備熱鍋啦~站在鐵罩後的阿姨看起來很神祕

  • 炒肉

熱鍋之後店家開始爆炒石頭火鍋必備的洋蔥、蒜頭與青蔥,將配料炒出香氣後便加入我們的肉品開始炒肉

  • 下料

肉品炒大約6.7分熟就會先取出,接著開始下蔬菜盤的料一起拌炒,這樣不但能夠先讓湯頭融入肉片的香氣,也可以避免肉片繼續拌炒導致過熟,果然是30多年的老店了,這麼多經驗老道的小訣竅

  • 淋醬

接下來加入店家自製的獨門醬料,也是讓九冠樓的湯頭更好喝但是不能說的秘密~

  • 高湯

接著加入高湯之後在把剛剛炒好的肉片放上,因為食材已經都熟得差不多了,湯稍微滾後就可以趕快開動啦!

餐點實照

附餐可以選擇冬粉或白麵,通常兩種的麵體配菜會不一樣,不過那天我們去了都是配山茼蒿喔!

湯底一邊滾一邊散發出濃濃的石頭火鍋香氣,石頭火鍋最好喝的就是湯頭了,湯頭香氣濃郁又甘甜

九冠樓的石鍋其實不深,筷子插入後很容易將所有的料一併撈起~內容物有肉片、金針菇、2顆蛤蠣、豆腐、木耳、高麗菜及海帶,火鍋料不多僅有2個火鍋料加小貢丸,算是滿健康的蔬菜盤

迷你迷你的蛤蠣,肉片的話不會太薄,吃起來有一定的厚度及口感,也不會太柴,是好吃的肉品

當天用餐大概從五點半開始陸陸續續有客人進來,照片上的客人都是一位進來用餐,點餐速度很快一坐下就說道:我要一個豬肉、冬粉,再加點)@&$*(#$),艾比觀察了一下幾乎都是熟客來用餐,難怪這麼的熟門熟路!果然是30幾年的老店,很多老客戶

用餐心得

整體而言以九冠樓的價位與份量來說CP值不算高,單鍋價約$200-$280, 若不另外加點任何東西的話吃完飽足感大約7分飽,若想吃飽的話一個人大約$250-$300左右,不加點的話吃完會有點空虛,價位差不多的石頭火鍋我會更喜歡石二鍋,副食選項較多、配菜豐富之外也有附飲料,不過九冠樓整體味道很不錯,算是吃得巧的個人小火鍋還有一點很棒的是吃完身上沒有什麼火鍋味

◾飽足感:3.5分⭐
◾美味程度:4分⭐
◾推薦指數:3.5分⭐

店家資訊

▶九冠樓石頭火鍋
地址:403台中市西區美村路一段231號
電話:04 2301 9478
營業時間:週二至週日17:00-21:30(週一公休)

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