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台南小吃|民族鍋燒【中西區】超過一甲子的赤崁美味,爆愛炸蝦天婦羅!

by Abby Yeh
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不知道說到台南,大家會想到什麼,對我來說台南是美食小吃天堂、充滿歷史古蹟的文化地區,還有那句跟著台南人朗朗上口的夜市口訣-大大武花大武花, 無論是牛肉湯、鹹粥還是安平豆花,都是讓我流連忘返的好味道

大年初四的時候來到台南走春,和男友騎在路上正在替我的五臟六腑規劃今日美食之旅, 冷颼颼的冬天只想先吃個熱食暖暖胃,民族路騎著騎著,男友問道:還是你要吃鍋燒意麵啊?赤崁樓旁邊有一家老店-民族鍋燒!熱食控我本人點頭如搗蒜的與男友前進這家1963年成立的鍋燒創始老店去~

地理位置

民族路可說是台南美食的戰區之一,熱門台南美食:雙生綠豆沙、山根壽司、阿輝炒鱔魚、永樂燒肉飯、金德春捲可都聚集在此!要在美食戰區裡生存肯定不容易!

民族鍋燒老店位於台南古蹟-赤崁樓右方的赤崁東街內,右轉進巷內便可看見大大著招牌寫著-民族鍋燒麵,絡繹不絕的排隊及用餐人潮比招牌顯眼!

冷颼颼的冬天,室內外滿座的民族鍋燒麵,棚下的客人彼此交頭接耳談天,一邊低頭吸吮著麵條,呼嚕呼嚕的大口喝著熱湯,一臉滿足的樣子,完全驅走了冬天的寒意

絡繹不絕的人潮不斷趨前輪流登記用餐號,領檯旁是一張又一張的點餐單,店家也很貼心的在一旁設置了等候區,請客人一旁稍作休息等候叫號

民族鍋燒麵菜單

一般提供給客人的是右邊的黃色點餐單,如果有外國來的旅客也可以主動請店家提供圖文版的英日文菜單(左)

鍋燒系列

鍋燒系列販售著不同的麵體種類按照喜好挑選,一律售價$80,而大麵指的則是烏龍麵的部分,光看菜單上的示意圖就讓人口水直流,好期待叫號來臨,迫不及待的想趕快去進去用餐😋

魚餃系列

翻著翻著,看到第二頁魚餃系列的時候, 心想著鍋燒意麵放點火鍋料,不是很稀鬆平常的事情嗎?卻又忍不住被右下角照片上一顆顆肥美飽滿的魚餃吸引,不禁懷疑~應該就是照片照騙吧,真的有這麼大顆嗎,好吧!既然特別出一個魚餃系列,想必魚餃肯定也是民族鍋燒的招牌囉!決定點來嘗試看看

湯品系列

除了鍋燒麵類之外,另外販售酸辣湯、蛋花湯、燙青菜、川燙魷魚和飲料的部分,不過礙於今日男友已經吃過午餐,我就只好先來一碗麵滿足我的五臟六腑,不好意思,那我就不客氣獨享一番啦!

用餐環境

由於疫情及衛生因素,民族鍋燒的每一位店員都戴著頭巾及口罩,半開放式的廚房看的見烹調過程,另我們安心不少

民族鍋燒店內外加起來大約可提供40-50位用餐人數,側排坐的設計也格外有趣,牆壁上展示了早期李媽媽賣麵的照片,充滿濃濃的歷史復古味

餐點實照

想吃鍋燒意麵又想吃魚餃的我,決定除了麵之外另外在單點一碗魚餃湯,店家說可以用加點一份魚餃的方式,直接加到麵裡頭一起烹煮,也因此我的湯頭看起來油膩了許多,一般鍋燒意麵店家通常會為了增添風味,額外多加沙茶,而民族鍋燒完全原汁原味呈現

嚼勁鍋燒意麵$80

我滿喜歡民族鍋燒意麵的麵體本身,並不會因為泡在湯裡頭而變得軟爛,仍然維持著優雅苗條的身形,集整碗鍋燒意麵精華於一身,吸附了飽滿的湯汁卻還帶有原本麵體該有的口感,停步下來的,一口接一口

獨特炸蝦天婦羅

而說到民族鍋燒,最令人為之亮眼的莫過於是這一塊大大的炸蝦天婦羅啦!不論是火鍋料、小白菜和蛋包,都是經常出現在鍋燒麵裡的配料,但是鍋燒麵裡配一塊炸蝦天婦羅倒是第一次看到!經高溫油炸後的天婦羅和湯頭一起烹煮,麵衣的香味和蝦子的鮮甜一起煮進湯頭裡,讓原本的柴魚湯頭更充滿層次感, 剝好的蝦仁裹上麵衣吸附著湯汁,直接入口,實在好想舉手發問!老闆!!這真的太好吃了,可以另外加點天婦羅嗎😬

Q彈肥美魚餃君$40

另外加點的魚餃一份$40,一共有5顆肥肥圓圓飽滿的魚餃君,毫無違和感的泡在我的鍋燒溫泉湯裡,吃起來口感Q彈卻不會有奇怪的魚漿味,難怪可以獨樹一轍的自帶一個魚餃系列作為招牌之一

Q彈的魚餃配著麵條、蔥花和一旁的蛋包一起入口,阿~真的好蘇胡阿我的五臟六腑不禁傳來這樣的讚嘆

燙高麗菜$30

另外當天我們還點了一個燙青菜,川燙的高麗菜淋上柴魚醬汁,雖說吃的出高麗菜的鮮甜,但和鍋燒麵相較之下就略為遜色一點囉!

因應武漢肺炎疫情和外食環保因素,我和男友出門在外會盡量自備餐具,用著我的Mont-Bell環保筷吃麵,又更好吃了~提醒大家外食的時候也可以多自備環保餐具為地球貢獻一份心力囉!今日艾比愛吃~介紹給大家😋😋😋

🔸李媽媽民族鍋燒老店 Minzu Nabeyaki Noodle Shop
🔸電話:06-222 7654
🔸地址:700台南市中西區赤崁東街2號
🔸營業時間:週二至週日 10:00-22:00
週一公休
🔸低消:無
🔸 李媽媽民族鍋燒官網: http://www.nabeyaki.com.tw/index.php?op=home
🔸李媽媽民族鍋燒FB:https://bit.ly/2H4xgSR

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